Кулич

Ингредиенты на одна порция

• молоко - 100 мл
• мука - 450 г
• масло сливочное - 160 г
• сахар - 100 г
• яйцо - 4 шт.
• изюм - 80 г
• дрожжи свежие - 20 г
• ванилин - 1 г
• глазурь - по вкусу
• яичные белки - 1 шт.
• вода - 45 г

Приготовление

1. Для опары: молоко смешать с 1/3 муки (1:1). Развести дрожжи в небольшом количестве теплой воды. Перемешать мучную смесь с дрожжами, накрыть чистым полотенцем и поставить в теплое место для брожения на 1,5 часа.

2. Сливочное масло растереть с сахаром, солью и ванилином

   

3. Добавить в масло, по одному, яйца, хорошо перемешивая

   

4. Добавить изюм

   

5. К опаре подмешать сливочную смесь

   

6. Постепенно добавить всю муку и хорошо вымешать тесто

   

7. Поставить тесто в теплое место подходить еще на 1,5-2 часа

   

8. Формы для выпечки застелить бумагой и смазать маслом, выложить в них тесто так что бы оно занимало только четверть формы. Дать куличам расстояться и подняться в теплом мести как минимум в 2 раза.

   

9. Поставить куличи в духовку, разогретую до 180 градусов. Большие на 1 час, маленькие на 40 минут. Из такого количества теста у меня получился 1 большой кулич и 3 маленьких. Яичный белок взбить с сахаром в пышную упругую пену. Смазать верх остывших куличей и дать застыть глазури. Куличи можно пропитать сиропом (Сахар растворить в воде, довести до кипения, охладить, влить вино и этой смесью пропитать куличи, я не стала пропитывать, но возможно кто-то захочет, я думаю это очень вкусно) ю Христос Воскрес.