Грибы по-гречески

Ингредиенты на четыре порции

• шампиньоны свежие 250 г
• оливковое масло 0.5 стак.
• вода 0.5 стак.
• помидоры 2 шт.
• перец черный по вкусу
• кориандр молотый 0.5 ч.л.
• лавровый лист 1 шт.
• тимьян 1 шт.
• сок лимона 0.5 шт.
• цедра лимона 1 шт.
• соль по вкусу

Приготовление

1. Помидоры тщательно помойте под струей холодной воды, очистите от кожицы и семян, мелко нашинкуйте острым ножом. Готовую массу выложите в кастрюлю, добавьте оливковое масло, полстакана воды, специи, сок половинки лимона и цедру, поставьте на небольшой огонь и варите примерно в течение 5 минут. Свежие шампиньоны помойте, аккуратно очистите, стараясь не повредить шляпки, дайте слегка обсохнуть. Затем добавьте в томатный соус и варите еще 5 минут, посолите по вкусу.

2. После этого грибы достаньте шумовкой, а соус варите еще какое-то время до тех пор, пока он не уменьшится в объеме примерно в 2 раза. Готовые грибы выложите в неглубокую салатницу или на небольшое плоское блюдо и полейте сверху получившимся соусом.

   

3. Это блюдо можно подавать на стол как самостоятельную закуску в горячем или холодном виде, а также в качестве гарнира к курице, рыбе, отварному мясу.