Гуляш без томата

Ингредиенты на четыре порции

• Свинина — 500 г
• Морковь — 2 шт.
• Лук порей — 1 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Мука — 1,5-2 ст.л.
• Растительное масло — 3-4 ст.л.
• Сметана — 3 ст.л.
• Соль — 2/3 ч.л.
• Специи — 1,5 ч.л. (куркума, паприка кусочками, чабрец, базилик)
• Перец черный молотый — 2 Щепотки
• Лавровый лист — 1-2 шт.
• Бульон или вода — 1,5 стак.

Приготовление

1. Чистим и нарезаем овощи. Нарезать можно как угодно: кубиками, соломкой. Обжариваем овощи на разогретом растительном масле минут 5-7.

2. Мясо свинины нарезаем на небольшие кусочки.

   

3. Обваливаем в муке.

   

4. И добавляем на сковороду к овощам. Можно обжарить мясо и отдельно от овощей.

   

5. Обжариваем овощи с мясом минут 7-8.

   

6. Наливаем к мясу с овощами стакан воды или бульона, доводим до кипения и уменьшаем огонь. Тушим под крышкой минут 40.

   

7. Приготовим соус. В глубокой тарелке смешаем сметану, полстакана воды или бульона, специи, соль, перец.

   

8. Заливаем получившимся соусом практически готовое мясо с овощами.

   

9. Тушим мясо с соусом еще минут 15. Обязательно попробуйте соус на вкус и, если надо, добавьте соли. Перед окончанием готовки добавляем лавровый лист.