Ханума-рулет

Ингредиенты на шесть порций

• Фарш мясной — 800 г (начинка)
• Репчатый лук — 1 шт. (начинка)
• Петрушка — По вкусу (начинка)
• Вода — 3 ст.л. (начинка)
• Вода — 1,5 стак. (тесто)
• Мука — По вкусу (тесто)
• Соль — 0,5 ч.л. (тесто)
• Зелень, сметана, соль и чеснок — По вкусу (соус)

Приготовление

1. 1. Очищаем лук и крупно его нарезаем. Фарш смешиваем с нарезанным луком, поперчим и посолим. Добавляем ложки две-три воды и нарезанной зелени петрушки.

2. 2. Замешиваем крутое тесто. Смешиваем полтора стакана воды, муку и соль. Минут двадцать даем тесту отлежаться. Подмешиваем. Затем тесто тоненько раскатываем, примерно как на манты.

   

3. 3. На раскатанное тесто равномерно выкладываем фарш и скатываем в не совсем тугой рулет.

   

4. 4. Сливочным маслом хорошо смазываем каскан, и переносим сюда рулет (на ярус мантоварки).

   

5. 5. В кастрюле закипятим воду и установим на нее каскан. Плотно закрываем крышкой. Минут сорок пять подержим там рулет.

   

6. 6. Рулет перекладываем на блюдо, посыпаем зеленью. Приготовим соус: смешаем сметану, измельченный чеснок, зелень и соль. Подаем к столу.