Овощное рагу с капустой и свининой

Ингредиенты на четыре порции

• свиные ребрышки 500 г
• капуста 1/4 кочана
• картофель 6-7 шт.
• перец душистый горошком 3-4 шт.
• лавровый лист 2-3 шт.
• морковь 1 шт.
• лук репчатый 1 головка
• перец черный молотый
• масло растительное
• помидоры 1 шт.
• соль

Приготовление

1. Ребрышки посыпать перцем и солью, пожарить до румяной корочки. В кастрюльку положить душистый перец, лавровый листик, половину лука, порезанного на полукольца, мясо. Налить чуть-чуть бульона или воды, тушить. Крупно порезать картофель, обжарить, положить к мясу. Капусту нашинковать, морковь порезать соломкой, чуть-чуть обжарить.

2. Положить обжаренную капусту на слой картофеля. Добавить разведенную томатную пасту или томат, не перемешивая, поставить на огонь, готовить овощное рагу с капустой и свининой до полной готовности. Жидкости не должно быть очень много, она не должна покрывать всю капусту, потому что овощи дадут сок. Посолить блюдо по вкусу.