Пляцок яблоки под кисельным небом

Ингредиенты на десять порций

• мука - 3 стак.
• яйца куриные - 4 шт.
• сахар - 1 стак.
• маргарин сливочный - 180 г
• сметана - 4 ст.л.
• соль - 1 щепотка
• ванилин - 1 щепотка
• кисель сухой - 220 г
• сахарная пудра - 50 г
• крахмал - 50 г
• корица молотая - ½ ч.л.
• манная крупа - 1 ст.л.
• разрыхлитель - 10 г
• лимонный сок - 1 ст.л.
• яблоки - 1 кг

Приготовление

1. Муку и разрыхлитель насыпать в чашку в которой будете замешивать тесто.

2. Яйца разделить на желтки и белки. Желтки растереть с сахаром.

   

3. Влить в муку, туда же добавить сметану, растопленный маргарин, соль, ваниль.

   

4. Замесить мягкое эластичное тесто. Отщипнуть небольшой кусочек и убрать его в морозилку (в дальнейшем мы будем его натирать сверху). Остальное тесто накрыть пленкой и убрать на время в холодильник.

   

5. Тем временем займемся яблоками. Их надо очистить от кожуры и семян и порезать тонкими пластинами. Сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнели.

   

6. Тесто достать из холодильника и поделить на 2 равные части. Одну раскатать и уложить в смазанную маслом форму (я не смазывала, а застелила пекарской бумагой). Растянуть по форме если это необходимо. Присыпать тесто манной крупой.

   

7. На тесто выкладываем яблоки и посыпаем корицей.

   

8. Белки взбить до устойчивой пены. Смешать пудру, крахмал и кисель. И в несколько приемов просеять к белкам. Аккуратно лопаткой вмешать снизу вверх.

   

9. Выложить кисельную массу на яблоки. Я вылила ( (Об этом я писала выше! Вам же советую делать это лопаточкой, чтоб белки не осели, как у меня!)

   

10. Вторую часть теста раскатать в пласт и уложить сверху на кисельную массу. Удобно тесто переносить с помощью силиконового коврика или пекарской бумаги.

    

11. Теперь дошла очередь теста из морозилки. Достаем и натираем на крупной терке. Запечь в разогретой духовке при 180 C, 50-60 минут. Достать и остудить.

    

12. Приятного аппетита! Написала много, но подробно