Гороховый суп с беконом

Ингредиенты на шесть порций

• 2 стак. гороха
• 3 л воды
• 2 бульонных кубика (необязательно)
• 300 г бекона или копченой грудинки
• 1 луковица
• 2 морковки
• 2 палки сельдерея (если есть)
• 2 зубчика чеснока
• 2 картофелины
• 1 ч.л. приправы прованские травы (или любой другой)
• соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Горох залить холодной водой и оставить на ночь, перед варкой слить. Если горох колотый (половинками), замачивать необязательно.

2. Добавить в кастрюлю с горохом 3 л воды и бульонные кубики. Поставить вариться на медленном огне на 45-60 минут.

3. В сковороде на среднем огне пожарить нарезанный бекон 7-8 минут, к бекону добавить нарезанный лук, жарить 5 минут на среднем огне. Затем доабвить чеснок, морковь, сельдерей, готовить все до размягчения.

4. Почистить картошку, нарезать кубиками, добавить в суп, затем туда же добавить овощи с беконом, приправу и варить еще 15 минут или до готовности гороха и картошки. Посолить, поперчить по вкусу.