Солянка легкая

Ингредиенты на две порции

• Морковь — 2 шт.
• Луковица крупная — 1 шт.
• Колбаса — 200 г
• Корейка, карбонад или говяжья вырезка — 200 г
• Огурцы маринованные — По вкусу
• Маслины — 10 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Томатная паста — 150 г
• Масло растительное, перец, чеснок, зелень — По вкусу

Приготовление

1. Первым делом вам необходимо приготовить зажарку. Для этого очистите лук и морковь. Натрите морковь на терке, лук нарежьте кубиками.

2. В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите в нее подготовленные овощи, обжарьте лук и морковь на сильном огне в течение минуты, постоянно все помешивая.

   

3. Добавьте к овощам томатную пасту, красный перец и очищенный измельченный чеснок. Тщательно все перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне пять минут.

   

4. Мясо и колбасные изделия, которые вы будете добавлять в солянку, нарежьте мелкими кубиками.

   

5. Откройте банку с огурцами и вылейте из нее всю жидкость в кастрюлю, в которой будете варить солянку.

   

6. Нарежьте соленые огурчики небольшими кусочками, маслины - пополам.

   

7. Выложите в кастрюлю с рассолом нарезанные огурцы и маслины, добавьте зажарку и мясо с колбасой. Долейте воды, сколько потребуется.

   

8. Доведите суп до кипения, уменьшите огонь и варите его полчаса. За пять минут до готовности положите в солянку тонкие ломтики лимона.