Грузинский суп харчо

Ингредиенты на восемь порций

• говядина 300 г
• рис 50 г
• фасоль (красная) 100 г
• морковь 1-2 шт.
• лук 1 шт.
• чеснок 2 г
• грецкий орех 20 г
• соус ткемали 30 г
• хмели-сунели 5 г
• лавровый лист 2 шт.
• петрушка 10 г
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Приготовление

1. Подготовить ингредиенты: говядину нарезать кусочками, красную фасоль отварить (можно взять консервированную), лук, морковь и чеснок очистить.

2. В кастрюлю высыпать рис и 0,5 ч. л. соли. Залить водой комнатной температуры на 1 см выше уровня риса. Довести до кипения, убавить огонь и варить 12 минут.

   

3. Лук и морковь нарезать, обжарить на растительном масле.

   

4. Добавить в кастрюлю к овощам говядину, хмели-сунели, лавровый лист, по 0,5 ч. л. соли и перца. Готовить на сильном огне, постоянно помешивая, 5 минут.

   

5. Залить кипятком на 5 см выше уровня мяса и прикрыть крышкой. На слабом огне варить 15 минут.

   

6. Очищенный грецкий орех и зубчик чеснока пропустить через пресс. В кастрюлю с говядиной переложить готовый рис, фасоль, ткемали, орехи с чесноком, петрушку. По вкусу можно добавить еще воды, соли, перца. Варить еще 4 минуты.

   

7. Суп готов! Приятного аппетита!