Морковный суп-пюре с хрустящим нутом

Ингредиенты на четыре порции

• бульон - 1 л
• нут - 200 г
• соль морская - 1 ч.л.
• паприка - 1 ч.л.
• тимьян свежий - 2 ст.л.
• морковь - 500 г

Приготовление

1. Отварить нут до готовности, слить жидкость. Половину отваренного нута выложить в жаропрочную форму, посыпать паприкой, морской солью и поставить в разогретую до 200 С духовку минут на 30, периодически перемешивая.

2. Морковь очистить, порезать продольными полосками, выложить в жаропрочную форму, посыпать свежим тимьяном и поставить в духовку запекаться до мягкости (примерно 30 минут).

   

3. Готовую морковь выложить в кастрюлю, добавить оставшуюся половину отваренного нута, залить водой или бульоном, посолить, можно добавить куркуму и довести все до кипения. Варить 3-5 минут. Пюрировать содержимое кастрюли погружным блендером, добавить 1 ч. л. сока лимона и довести до кипения. Готовый суп разлить по тарелкам, сверху посыпать хрустящим нутом и свежим тимья