Легкий чизкейк с шоколадным соусом

Ингредиенты на шесть порций

• Творожный сыр 250 г
• Сливки 20%-ные 100 г
• Мягкий обезжиренный творог 200 г
• Сливочное масло 80 г
• Яйцо куриное 2 шт.
• Сахарная пудра 3 столовые ложки
• Печенье Юбилейное 180 г
• Шоколадный соус по вкусу
• Ванилин по вкусу

Приготовление

1. Разогреть духовку до 180 градусов.

2. Печенье растолочь в крошку или измельчить в блендере и смешать с растопленным маслом. Комочков быть не должно!

3. Измельченное и смешанное с маслом печенье распределить по дну формы (при желании по бортикам, тогда количество печенья и масла нужно увеличить). Поставьте в духовку и при температуре 180 градусов запекайте около 15 минут (иногда нужно подержать до 20-ти, печенье не должно быть влажным).Я использую квадратную неразъемную форму, бумагу для выпечки не подкладываю.

4. Сыр и творог смешать в однородную массу. Добавить сахарную пудру. Добавить яйца и сливки. Все перемешать, при необходимости добавить ванилин по вкусу. Следите за тем, чтобы в массе не образовывались пузырьки воздуха.

5. Форму с печеньем предварительно остудить (вытащить из духовки и дать ей остыть 10 минут).

6. Залить смесь в форму и при температуре 180 градусов выпекать 1 час 20 минут.

7. По истечении времени духовку приоткрыть на 30 минут.

8. Вытащить форму с десертом и поставить остужаться в холодильник минимум на 4 часа (в идеале на 8 часов).

9. Подавать с шоколадным соусом (у меня Hershey's).