Сочники творожные

Ингредиенты на пятнадцать порций

• Мука — 4 стак.
• Сливочное масло — 150 г
• Яйца — 3 шт.
• Желток — 1 шт.
• Сахарный песок — 7 ст.л.
• Соль — 1 Щепотка
• Ваниль — 1 Щепотка
• Сметана — 6 ст.л.
• Разрыхлитель — 1/2 ч.л.
• Творог — 0,5 кг

Приготовление

1. 1. В миску кладу сливочное масло, 4 столовые ложки сахарного песка, сметану, щепотку соли, перемешиваю.

2. 2. Вбиваю два куриных яйца и тщательно перемешиваю.

   

3. 3. В результате получается вот такая однородна масса.

   

4. 4. Добавляю разрыхлитель для теста, а также постепенно всыпаю заранее просеянную пшеничную муку.

   

5. 5. Получается мягкое, воздушное и эластичное тесто, сминаю его в ком и оставляю на 30 минут.

   

6. 6. Тем временем в миску кладу творог, добавляю оставшийся сахарный песок, куриное яйцо и ваниль.

   

7. 7. Хорошенько перемешиваю содержимое миски, получается вот такая начинка. Лучше всего брать нежный творог или творожную массу.

   

8. 8. Отдохнувшее тесто раскатываю в пласт толщиной 5 миллиметров. У меня фигурные формочки, но можно и обычным стаканом вырезать формы.

   

9. 9. На одну сторону вырезанного круга кладу по чайной ложке приготовленной начинки.

   

10. 10. Накрываю второй половиной теста, пальцем придавливаю по краям.

    

11. 11. Выкладываю сочники на противень и смазываю их куриным желтком.

    

12. 12. Выпекаю сочники в разогретом до 180 градусов духовом шкафу около получаса. Приятного аппетита!