Профитроли с красной икрой

Ингредиенты на пять порций

Для теста:

• Молоко - 125 мл
• Вода - 125 мл
• Сливочное масло - 100 г
• Сахар - 0.5 ч.л.
• Мука - 150 г
• Соль - щепотка
• Яйца - 4 шт.

Для начинки:

• Красная икра - 1 банка
• Сливочное масло 100 г
• Укроп - для украшения

Приготовление

1. Профитроли - это небольшие кулинарные изделия, которые можно наполнять различными начинками. Если профитроли наполнить сладким кремом, муссом или джемом, то мы получим нежнейший десерт. Если профитроли приготовить с соленой начинкой, то у нас получится великолепная закуска, которая прекрасно подойдет для праздничного стола. Сегодня мы готовим профитроли с красной икрой, которые прекрасно смотрятся на новогоднем праздничном столе.

2. Для приготовления профитролей нам понадобится молоко, вода, мука, сливочное масло, сахар и яйца. Для начинки 1 банка красной икры, сливочное масло и укроп.

3. В кастрюле смешиваем молоко, воду и сливочное масло, нагреваем, даем закипеть и кипятим на медленном огне 5 минут.

   

4. Просеиваем сразу всю муку в миску, чтоб потом высыпать ее быстро в кастрюлю и сразу размешать. Газ следует выключить и лопаткой хорошо вымешивать тесто пока оно отстанет от стенок кастрюли.

   

5. Тесту дать остыть до такого состояния чтоб рукам небыло горячо, переложить его в блендер и добавляя яйца начать взбивать. Взбивать следует на медленной скорости и добавляя яйца по одному. С некоторого времени я стала часто готовить профитроли, уж очень мне понравился именно этот вариант.

   

6. Готовое тесто выкладываем в кондитерский мешок. Застилаем противень пекарской бумагой и выдавливаем тесто с помощью насадки "маленькая звездочка" с расстоянием 4-5 см друг от друга.

   

7. Ставим выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку, печем 10 минут. Затем убавляем температуру на 175 градусов и печем еще 10 минут.

   

8. Готовые профитроли надрезаем сбоку чтоб получилась ракушка.

   

9. Смазываем каждую профитроль внутри сливочным маслом.

   

10. Затем сверху масла выкладываем по 1 ч. л. красной икры. Украшаем веточкой укропа и вуаля!

    

11. Одной банки икры мне хватило на 12 профитролей, остальные профитроли я сделала уже со сладкой начинкой.

    

12. Приятного аппетита!