Баклажаны в аджике с яблоками

Ингредиенты на сорок порций

• баклажаны 5 кг
• томатный сок или помидорый, перекрученные на мясорубке 2 л
• уксус 1 стак.
• сахар 2 стак.
• растительное масло 1 стак.
• соль по вкусу (2 ст.л. с верхом точно идет, а дальше – пробовать)
• морковь 4 шт.
• лук репчатый 4 шт.
• яблоки 3-4 шт.
• перец 4 шт.
• чеснок 50-100 г
• горькая, острая перчина 1 шт

Приготовление

1. Очень вкусные баклажаны, уже несколько лет подряд их консервирую. Готовятся очень быстро, без заморочек. Рецептом поделился коллега (мужчина) 5 кг баклажанов порезать вдоль на 4 части, и еще пополам (всего на 8 частей) Вот так

2. Готовим аджику: 2 л томатного сока или помидоров, перекрученных на мясорубке 1 стакан уксуса 2 стакана сахара 1 стакан растительного масла соль по вкусу (2 ст. ложки с верхом точно идет, а дальше - пробовать) ставим на огонь, а в это время быстро перекручиваем на мясорубке: 4 моркови 4 луковицы 3-4 яблока 4 перца 50-100г чеснока 1 горькую, острую перчину Все это класть в томат, и проварить 5 минут. Аджика готова. Затем класть в аджику порезанные баклажаны и проварить до готовности баклажанов- 15-20минут. Раскладывать в стерилизованные банки, закатать, укутать в теплое. Выход- 8л. Храню в квартире, в кладовке, отлично хранятся. Когда настоятся, пропитаются аджикой Пробуйте, может кому приглянется рецептик.

3.