Универсальный соус из помидоров и перцев, подходящий к любому блюду
Нет необходимости варить, сохраняются витамины.
Универсальная приправа, подходит практически к любому блюду, за исключением, разве что, десертов.)
Аджика - национальная абхазская острая приправа, в основе которой лежит - соль, перетертая с острым стручковым перцем, чесноком и пряными травами. Само слово в переводе с абхазского так и переводится - соль. Но со временем, благодаря дополнениям и улучшениям других народностей, аджика превратилась в полюбившийся привычный для нас острый соус, в основе которого все же остается острый перец, чеснок, соль, к которым добавляется овощное пюре, сахар, уксус и т. д.
Вариантов приготовления современной аджики огромное количество. Ее также можно проварить и закатать в банки, можно приготовить сырой и хранить в холодильнике. Последний вариант нравится мне больше, так как в ней сохраняется намного больше витаминов, в отличие от аджики подвергшейся термической обработке.
Поэтому я предлагаю вам наиболее понравившийся мне рецепт аджики из помидор без варки.
Любите готовить аджику? Попробуйте рецепт аджики из зеленых помидор. Должно понравиться.
Помидоры моем, нарезаем на 4 части, удаляем жесткую часть сердцевины, складываем в дуршлаг, для стекания жидкости.
Сладкий перец моем, очищаем от семян, нарезаем на крупные квадраты.
Корень хрена моем, очищаем и трем на мелкой терке.
Чеснок чистим и измельчаем в чесночнице или мелко режем.
Острый стручковый перец (лучше всего работать в перчатках) моем, разрезаем вдоль, удаляем семена и нарезаем мелко. Мне попался перец не очень острый, поэтому я семена оставила. Вообще-то, в зависимости от остроты перца и ваших вкусов, количество острого перца можно варьировать.
Стекшие помидоры перекладываем в глубокую посуду и измельчаем блэндером, добавляем сладкий перец измельчаем и перемешиваем массу деревянной ложкой.
К томатно-перечному пюре добавляем чеснок, хрен, острый перец и еще раз измельчаем блендером, перемешиваем и отставляем в сторону настаиваться на 30 минут.
Хочу заметить, что соус получается немного жидковатым, поэтому тем, кто любит погуще, можно отделить лишнюю жидкость при помощи сита.
В отстоявшуюся массу добавляем соль, сахар, уксус и тщательно перемешиваем. Простерилизованные и охлажденные стеклянные банки наполняем аджикой закрываем металлическими закручивающимися или капроновыми крышками и ставим в холодильник.
Аджика из помидор без варки готова.
Подаем к мясным, рыбным, овощным блюдам, либо намазываем на хлеб. Приятного аппетита.
Аджика, приготовленная этим способом, может храниться в холодильнике 3 месяца и более, благодаря сильным антисептическим свойствам хрена.
Рекомендую аджику со сливами. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!
Фото домашней аджики из помидор без варки.
Аджика
Аджика
Комментарии к рецепту
Вкусняша, вкусняша!!!
Готовила домашнюю аджику из помидор без варки на свой ДР.
Всем очень понравилось, даже тем кто не очень любит домашнюю аджику из помидор без варки:)))
Спасибо за чудесный сайт!!!
Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит
Потрясающий рецепт домашней аджики из помидор без варки!
Стал самым любимым, делала уже не раз!
Всегда вкусно!
Вот это ДААААА!!!
А я рискнула приготовить сухую аджику для гостей, было страшновато, но эксперимент удался)
Большое спасибо тебе. Беру в закладки.
Vertseshuk_77, это просто волшебный рецепт!
Очень вкусно! Всем гостям понравилось.
Рецепт очень понравился!
Появилось желание готовить!
Мы тоже недавно первый раз делали домашнюю аджику из помидор без варки. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем :)
Аджика
Аджика