Любите готовить холодец? Попробуйте рецепт холодца. Должно понравиться.
Очень вкусный и наваристый холодец получается из говяжьих ножек. Для его приготовления не нужны особые кулинарные навыки, нужно всего лишь соблюдать несколько основных правил. Перед тем как варить холодное, говяжью ногу следует вымочить в прохладной чистой воде, меняя ее каждые 2-3 часа. Варить холодец из говяжьих ножек нужно на очень слабом огне, не допуская активного кипения - тогда бульон будет прозрачным.
Подготовьте все необходимые ингредиенты: говяжью ногу, овощи, соль, специи и пряности.
Вымочив мясо, отправьте его в кастрюлю и залейте произвольным количеством воды. Поставьте на огонь и дожидайтесь закипания.
Пока закипает вода в кастрюле, нужно подготовить овощи. Здесь используем две маленькие хитрости: подпечем на сковороде лук и морковь. Так бульон получится ярче и вкуснее. Морковь предварительно промойте и разрежьте вдоль на 2-3 части, а лук положите на сухую сковороду прямо в шелухе. Подпекайте 4-5 минут на слабом огне.
Когда вода в кастрюле закипит, подождите 5-7 минут, после чего воду слейте, промойте мясо и залейте чистой водой на 2 пальца выше уровня мяса.
После закипания варите на очень слабом огне не менее 4-х часов, кастрюлю накройте крышкой. Если вода будет выкипать, доливайте понемногу теплую кипяченую воду. Через 4 часа посолите бульон, добавьте специи, пряности, лавровый лист и овощи. Варите еще час.
Достаньте мясо из бульона, остудите и разберите на маленькие кусочки. Уложите говядину в глубокую пиалу.
Бульон остудите и процедите через ситечко или несколько слоев марли, залейте им мясо в пиале.
Пиалу поставьте в прохладное место, чтобы бульон остыл окончательно. Затем уберите холодец из говяжьих ножек в холодильник для застывания.
Готовый холодец подавайте с горчицей или хреном. Приятного аппетита!
Рекомендую холодец из ножек. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!
Фото холодца из говяжьих ножек.
Холодец
Холодец
Комментарии к рецепту
Изумительно!
все были в восторге…
спасибо seemu1976
Seemu1976, большое человеческое спасибо за пошаговый рецепт!
Изумительно вкусно…
Можно еще добавить recipeforcooking.ru/zakuski/kholodets/kholodets-s-khryaschami. Интересный рецепт.
Уже делала два раза получается обалденно.
Когда делала холодец из говяжьих ножек и не сомневалась, что получится вкусно!
Холодец из говяжьих ножек готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт :) и пошагово повторить его.
Отлична идея!
Со вчерашнего вечера мечтала приготовить холодец из говяжьих ножек.
Сегодня наконец ПРИГОТОВИЛАААА!
И съела почти всё сама, мужу меньше половины досталось:)
Очень люблю холодец из говяжьих ножек, но ранее покупала в магазине, так как думала, что стоит долгих приготовлений.
Увидела Ваш рецепт, решила попробовать.
В общем все получилось просто отлично, вкус, внешний вид, время на готовку, только положительные впечатления.
А самое главное радует, что свое домашнее, с магазинным не идет ни в какое сравнение!
Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты:)
спасибо!!!
Холодец
Холодец