Овощные роллы с огурцом и авокадо

Ингредиенты на шесть порций

Для начинки:

• Морковь – 1 шт.
• Помидор - 1 шт.
• Редис – горсть
• Другие овощи – по вкусу
• Чеснок – 1-2 зубчика
• Имбирь – по вкусу

Приготовление

1. Рецепт этих овощных роллов с огурцом и авокадо я нашла на одном из сайтов для сыроедов и вегетарианцев, но их вкус достоин того, чтобы о них узнала и более широкая аудитория приверженцев традиционного питания.

2. Такие овощные роллы готовятся за несколько минут, а в качестве начинки можно использовать любые сезонные овощи. Роллы можно подавать и в качестве закуски, и в качестве легкого и полезного перекуса в течение дня, а также как гарнир к основным блюдам.

3. Роллы обладают легким, свежим и пикантным вкусом. Они отлично освежают и, благодаря большому количеству овощей, а также соусу из трав, пряностей и авокадо, получаются не только полезными, но и очень питательными. Приступим?!

4. Подготовьте ингредиенты. Основа роллов - огурцы и пикантный соус из авокадо. Начинкой могут послужить любые овощи и зелень - как свежие, так и маринованные.

   

5. В чашу блендера добавьте мякоть одного авокадо, базилик, мяту, петрушку или другую свежую зелень по вкусу. Добавьте 2-3 стебля зеленого лука или 1 небольшой салатный либо репчатый лук, сок лимона, семена кунжута, соль и молотый черный перец. По желанию также дополнительно добавьте чеснок и немного натертого корня имбиря.

6. Измельчите до однородного состояния. Попробуйте и при необходимости добавьте приправ и специй по вкусу.

   

7. Овощи для начинки нарежьте тонкими длинными ломтиками.

   

8. С помощью терки или картофелечистки нарежьте огурцы тонкими полосками.

   

9. Когда все компоненты готовы, можно приступать к сборке роллов.

10. На полоски огурца нанесите слой соуса и выложите ломтики овощей, несколько перьев зеленого лука и свежую зелень.

    

11. Сверните полоску огурца и зафиксируйте шпажкой.

    

12. Повторите с оставшейся начинкой и полосками огурца.

    

13. Овощные роллы с огурцом и авокадо готовы. Можно подавать.