Бисквитный рулет голубой бархат

Ингредиенты на двенадцать порций

• яйца куриные - 4 шт.
• мука - 1 стак.
• сахар - ¾ стак.
• кефир - 2 ст.л.
• масло подсолнечное - 2 ст.л.
• ванилин - 10 г
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• яблочный уксус - 1 ч.л.
• соль - ½ ч.л.
• вишня - 100 г
• сливки - 33 г
• сахарная пудра - 5 стак.
• шоколад черный горький - 80 г
• черешня - 1 стак.
• бисквит - по вкусу
• мята - по вкусу

Приготовление

1. Приготовим фруктовое пюре: 100 гр вишни-черешни (или вишни) очистить от косточек, залить 50 гр воды, кипятить 3-5 мин

2. Затем измельчить в блендере и протереть через сито. Охладить.

   

3. Яйца взбивать миксером 5 мин, затем не переставая взбивать, добавить сахар, ванильный сахар, растительное масло, кефир, уксус, соль.

   

4. Затем постепенно добавить муку, смешанную с разрыхлителем, размешивая ложкой методом складывания. В конце добавить пюре из вишни черешни.

   

5. Противень застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Вылить тесто и разровнять его. Выпекать при температуре 180 градусов 12-15мин

   

6. Готовый бисквит горячим свернуть рулетом вместе с бумагой, охладить.

   

7. Охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков.

   

8. Бисквит развернуть, снять бумагу для выпечки и смазать взбитыми сливками.

   

9. Свернуть рулет. Шоколад растопить с 2 ст. ложками сливой в микроволновке или на водяной бане. Выложить растопленный шоколад в пластиковый пакетик, отрезать уголок и нанести сеточку из шоколада на рулет. Поставить в холодильник на 5 мин для застывания. Украсить взбитыми сливками и вишней- черешней, мятой.

   

10. Перед подачей порезать кусочками. Приятного аппетита!