Паровые рулеты из семги с овощами и зеленью с соусом из натурального йогурта

Ингредиенты на четыре порции

• Филе семги 480 г
• Петрушка 50 г
• Эстрагон 25 г
• Свежие листья шпината 150 г
• Молодые кабачки 2 шт.
• Сладкий перец 2 шт.
• Стебель сельдерея 6 шт.
• Китайская капуста 4 стебля
• Чеснок 2 зубчика
• Натуральный йогурт 250 г
• Соль по вкусу
• Лимонная цедра 1 шт.
• Перец черный молотый по вкусу

Приготовление

1. Филе семги разделите на 4 куска и через пищевую пленку отбейте, пока не получите формулиста.

2. Все овощи вымойте и нарежьте на брусочки, у зелени отделите листья от стеблей.

3. Шпинат и зелень ошпарьте в подсоленной водес добавлением чеснока. Листья салата отбитьи пропарить 3-5 минут.

4. На пласт рыбы поместите брусочки из овощейс припущенной зеленью, сверните в рулет, который затем заверните в лист китайского салата. Скрепите с помощью шпажки.

5. Рулеты готовьте на пару в четырехлитровой кастрюле10-12 минут.

6. Чтобы сделать соус к рулетам, смешайте йогуртс лимонной цедрой, добавьте часть ароматныхтрав, кроме шпината, хорошо перемешайте.

7. На блюдо положите готовый рулет из семги с зеленью и овощами, полейте готовым йогуртовымсоусом.