Котлеты женское бедрышко

Ингредиенты на четыре порции

• фарш мясной 300 г
• рис 50 г
• лук репчатый 1 шт.
• яйцо куриное 3 шт.
• соль и перец по вкусу
• специи по вкусу
• масло сливочное 1 ст.л.
• мука 200 г
• масло растительное 100 мл

Приготовление

1. Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до мягкости. Добавить половину фарша и помешивая обжарить до испарения жидкости. Снять с огня и остудить.

2. Рис отварить до готовности, откинуть на дуршлаг, промыть и дать воде полностью стечь. Смешать обжаренный фарш с сырым фаршем и с отварным рисом. Добавить 1 яйцо, вымешать. Посолить, поперчить, добавить корицу, кумин и тимьян по вкусу.

   

3. Хорошенько вымешать и поставить фарш в холодильник на 1 час, что бы он настоялся и стал более податливый в работе.

   

4. Разделить фарш на одинаковые куски, после чего из охлажденного фарша сформировать крупненькие овальные котлеты.

   

5. Оставшиеся 2 яйца взбить вилкой и немного подсолить. В отдельную миску насыпать муку для панировки. Котлеты запанировать в муке, затем обмакнуть в взбитое яйцо. Повторить панировку еще раз.

   

6. Обжарить на сковороде, в хорошо разогретом масле, с двух сторон до золотистой корочки, немного приплюснув их.

   

7. Подавать сразу теплыми, хотя и холодные они тоже вкусные!

   

8. Приятного аппетита!