Курица фаршированная

Ингредиенты на восемь порций

• курица - 1 шт.
• рис - 1 стак.
• курага - 50 шт.
• изюм - 50 г
• грецкие орехи - 50 шт.
• масло сливочное - 40 г
• масло растительное - 4 ст.л.
• соевый соус - 3 ст.л.
• мед - 1 ч.л.
• кориандр - 1 ч.л.
• соль - 1 щепотка

Приготовление

1. У курицы отрезать крылышки по второй фаланге. Затем аккуратно острым ножом отделить мясо от костей, стараясь не порезать кожу. Отделить часть филе с грудки с внутренней стороны, чтобы толщина оставшегося мяса была примерно одинаковой.

2. Посолить, поперчить и посыпать кориандром курицу снаружи и изнутри, смазать немного растительным маслом. Накрыть пищевой пленкой и оставить мариноваться на 1 час.

   

3. Луковицу мелко порезать и припустить до мягкости на сковороде на смеси сливочного масла и 2 ст. ложек растительного масла.

   

4. Добавить порезанное небольшими кусочками куриное филе потушить 10 мин, помешивая время от времени. Отварить рис до полуготовности.

   

5. Смешать отваренный рис с луком и филе.

   

6. Изюм и курагу залить на 5 мин горячей водой, затем воду слить и порезать курагу мелкими кусочками. Орехи порубить ножом. Добавить орехи, курагу и изюм к рису с луком и филе. Посолить, поперчить по вкусу, добавить кориандр, перемешать.

   

7. Начинить начинкой курицу и зашить швы кулинарной ниткой (не забыть потом снять после готовности!). Смешать соевый соус, мед и остатки растительного масла и хорошо смазать этой смесью курицу.

   

8. Запаковать курицу в рукав для запекания и в духовку на 45 мин при температуре 200 градусов.

   

9. Затем надрезать рукав сверху, смазать курицу остатками глазури и подрумянить в духовке еще 10-15 мин

   

10. Перед подачей порезать курицу на кусочки. Приятного аппетита!