Куриный бульон с яйцом и беконом

Ингредиенты на две порции

• белый черствый хлеб - 4 куска
• тонко нарезанный бекон - 70 г
• яйца куриные - 1 шт.
• шпинат - 1 горсть
• чеснок - 3 зубчика
• кинза свежая - 2 веточки
• куриный бульон - 500 мл
• оливковое масло Extra Virgin - 4 ст.л.
• уксус - 1 ч.л.
• перец черный свежемолотый - ¼ ч.л.
• соль морская - ½ ч.л.

Приготовление

1. Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.

2. Приготовить крутоны: хлеб поломать руками на неровные кусочки и выложить в небольшой глубокий противень.

   

3. Слегка сбрызнуть хлеб оливковым маслом, разложить сверху чеснок, немного посолить, поперчить и отправить под разогретый гриль.

   

4. Разогреть в сковороде оставшееся оливковое масло и обжарить бекон со всех сторон до золотистого цвета.

   

5. Приготовить яйцо пашот: в небольшой кастрюле вскипятить 500 мл воды, добавить уксус, с помощью венчика сделать маленький водоворот и в центр воронки вылить яйцо. Убавить огонь и варить 2-3 минуты, затем шумовкой выложить яйцо на бумажное полотенце.

   

6. Кинзу крупно порезать.

   

7. Куриный бульон разогреть.

   

8. В глубокую тарелку выложить крутоны, кинзу и шпинат, залить все горячим бульоном, так чтобы шпинат немного привял, затем посолить, поперчить и добавить еще сухариков.

   

9. Сверху на суп поместить яйцо пашот и ломтики бекона. Перед подачей яйцо пашот разломить и еще немного посолить и поперчить.