Гороховый суп со свиной рулькой

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 50 мин
  • Время подготовки: 2 ч 30 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 54 ккал
  • Кухня: Авторская
  • Способ приготовления: Варить
  • Повод: Ланч, Обед

Любой гороховый суп - это радость в чистом виде, а этот, с копченостями, - просто восторг. Особенно хорош он тем, что варится как бы сам по себе. Вам остается только изредка поднимать крышку и помешивать. И в конце концов подать - просто так, с гренками, жареным беконом или со шкварками из кожи рульки.

Любите готовить гороховый суп? Попробуйте рецепт горохового супа. Должно понравиться.

Ингредиенты на восемь порций

  • 1 небольшая копченая свиная рулька
  • 250 г колотого зеленого гороха
  • 1 средняя луковица
  • 4 черешка сельдерея
  • 1 средний корень петрушки
  • 1/4 стак. сухого хереса или белого сухого вина
  • 2 веточки тимьяна
  • соль, свежемолотый черный перец

Приготовление

  1. Нарежьте довольно мелко лук, петрушку и сельдерей. В большую кастрюлю с толстым дном положите рульку, овощи и половину гороха.

  2. Залейте 2,5 л холодной воды, поставьте на средний огонь, доведите до кипения - когда появится пена, аккуратно снимите ее. Не солите!

  3. Варите суп 30-40 мин, всыпьте оставшийся горох, положите тимьян, влейте вино. Варите 2,5 ч. При необходимости, если суп становится слишком густым, подливайте понемногу холодную воду.

  4. Посолите суп и поперчите. Удалите веточки от тимьяна. Перед подачей аккуратно выньте рульку, очистите ее лопаткой, срежьте мясо небольшими кусками. Разложите мясо по тарелкам, разлейте суп, подавайте очень горячим.

На заметку

Если хотите придать этому супу интересный акцент, за 30 мин. до готовности добавьте в кастрюлю чуть меньше чайной ложки сушеной мяты. Если вы готовите суп летом на даче, быстро обжарьте рульку на открытом огне со всех сторон перед тем, как класть ее в суп.

Рекомендую суп гороховый. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!

Рецепт горохового супа со свиной рулькой

Фото горохового супа со свиной рулькой.

Комментарии к рецепту

3.8 / 5
adelshina_93
adelshina_93

Baskakova_74,:) очень аппетитное фото горохового супа

dirsa
dirsa

Я выбрала гороховый суп, надеюсь не пожалею.
Ведь мне в школе на конкурсе кулинарии участвовать.)))

Люба Кучеров
Люба Кучеров

Не знаю:(...
что вы нашли такого особенного в этом рецепте

edindup
edindup

Давно хочу попробовать сделать гороховый супчик))
Как всегда в первую очередь иду на Ваш сайт за новыми идеями и рецептами))
Много рецептов уже испробовала, подкупает простота исполнения.
И все вкусно и красиво получается.

inna
inna

Baskakova_74, я только смотрела рецепт, но уже хочу гороховый суп приготовить!

nadya80
nadya80

СПАСИБО БОЛЬШОЕ!
Я очень люблю готовить и всё время пробую что-то новенькое.
baskakova_74, ваш рецепт горохового супа самый лучший из всех.
Я уже столько всего попробовала приготовить!

Людмила Меренкова
Людмила Меренкова

Спасибо, столько рецептов!
И — что самое важное — все так легко делается из доступных продуктов!
Чудо!

Сурба Лера
Сурба Лера

Рекомендую recipeforcooking.ru/supy/gorokhovy-sup/gorokhovy-sup-s-tushenkoi - блюдо на высшем уровне.