Компот из абрикосов с лимоном и апельсином на зиму

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Абрикосы — 500 г
• Апельсин — 0,5 шт. (не крупный)
• Лимон — 0,3 шт. (не крупный)
• Корица — 1 палочка
• Бадьян — 1 шт.
• Вода — 1 л
• Сахар — 300 г

Приготовление

1. Сегодня я буду заготавливать на зиму компот из абрикосов с лимоном и апельсином. Для пикантности я добавлю еще палочку корицы и звездочку бадьяна. В результате вкус получится насыщенным и оригинальным. Настоящая рождественская феерия! Дольки абрикоса из компота можно использовать для приготовления желе и десертов, а жидкость можно развести холодной кипяченой водой и тем самым увеличить объем.

2. Словом, вкусный компот прекрасно найдет применение зимой, скрасит унылые будни ощущением праздника.

3. На каждую банку достаточно будет всего по 2-3 дольки апельсина и лимона с кожурой. А палочку корицы и бадьяна добавим прямо в сахарный сироп, в банку добавлять их не будем.

4. Компот начнем готовить с приготовления сиропа. Используем такие пропорции: на литр воды 300 г сахара, палочка корицы и звездочка бадьяна. Поставим сироп на огонь, подождем, пока он закипит.

   

5. А пока готовится сироп, мы как раз успеем осуществить другие действия по приготовлению компота. В подходящей таре прокипятим крышки. Я делаю это в металлическом чайничке. Крышки кладу в воду внутрь чайника.

   

6. Сверху пристраиваю банки, ставлю на огонь. Таким образом одновременно происходит стерилизация и банок, и крышек. Банки стерилизую паром минут 5 от закипания воды.

   

7. А тем временем нарежу тонко апельсин и лимон.

   

8. Из абрикосов извлеку косточки.

   

9. Наполним простерилизованные банки сырьем наполовину или больше.

   

10. Зальем вскипевшим сиропом. У меня немного сиропа осталось.

    

11. Накроем компот крышкой, на этом этапе крышку не закручиваем, а просто прикроем банку. Стерилизуем банку в кастрюле на водяной бане, поставим на дно подставку. Стерилизуем полулитровые банки минут 7 от начала кипения воды.

    

12. Закручиваем банки крышками.

    

13. Переворачиваем.

    

14. Абрикосовый компот с апельсином, лимоном, корицей и бадьяном на зиму готов.

    

15. Храним его в обычных условиях.