Борщ идеального цвета

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 11 ч
  • Порций: 1
  • Калорий: 80 ккал
  • Кухня: Авторская

Это не рецепт борща, это рецепт его цвета! Несмотря на то, что у меня с этим никогда не было особых проблем, прочитав об этом в книге уважаемого и любимого мною петербуржского шеф-повара Ильи Лазерсона решила попробовать и теперь делюсь идеей с вами. Особенно может пригодиться зимой, когда уже в момент чистки свеклы становится понятно, что она бледновата.

Любите готовить борщ? Попробуйте рецепт борща. Должно понравиться.

Ингредиенты на одна порция

  • свекла - по вкусу
  • вода - по вкусу
  • лед - по вкусу

Приготовление

  1. Свеклу нарезать произвольными кусками, залить водой. Оставить на неделю. За это время образуется свекольный квас - сахар из свеклы, а дрожжи каким-то мистическим образом (но в книге сказано что это так) возьмутся из воздуха.

  2. Через неделю получившийся свекольный квас профильтровать через марлю и разлить по пакетикам. В дальнейшем добавлять несколько таких ледышек в готовый борщ после выключения. Цитата из книги: "Результат изменения цвета борща вас порадует" Т. к. цвет моего борща в большинстве случаев всех радует (это я уже отредактировала, постаравшись быть скромнее), то разительных перемен я не заметила. Хотя думаю, что зимой это будет актуальнее.

    борщ идеального цвета. Шаг 2

На заметку

Рекомендую борщ со свининой. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!

Рецепт борща идеального цвета

Фото борща идеального цвета.

Комментарии к рецепту

4.6 / 5
encito
encito

Сделала, получилось как на фото, вкус приятный, семье очень понравилось.
Спасибо!!!

Надежда Куликов
Надежда Куликов

Увидела. Сделала. Попробовала. (Мягко сказано…)
Сижу теперь, глажу животик, пишу СПАСИБО за рецепт.

yuska
yuska

Приготовила борщ идеального цвета!
очень вкусно! спасибо за рецепт!

longarowa
longarowa

Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.

Сычева Таня
Сычева Таня

Хороший рецепт. Спасибо

Юрищева Елизавета
Юрищева Елизавета

Вкуснотища!
Никогда не думала, что смогу приготовить что-нибудь подобное:)

mugememo
mugememo

Фантастика!!!
Спасибо огромное!

Катарина Солнцева
Катарина Солнцева

Замечательный рецепт. Думаю, любителям http://recipeforcooking.ru/supy/borsch/borsch-vegetariansky должно понравится.

Сычева Таня
Сычева Таня

Рецепт борща идеального цвета понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо:D

ira
ira

Очень вкусно, сейчас в духовку поставила.

lutrica
lutrica

Готовится элементарно)